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第十五届成都国际美食节等两大活动昨日开幕
发布时间:2019-01-21 08:27:13来源:成都日报访问量:
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国际美食节活动现场

伴随着一首全新的主题歌《最爱成都味》,昨日,由成都市人民政府主办,市商务委承办的第十五届成都国际美食节暨2018美食之都成都火锅文化月正式启动,并将持续至2019-01-21,形成全城跨年美食狂欢。

据了解,本届国际美食节以“美食文化——传承、创新、包容、开放”为主题,着眼全球餐饮发展趋势,以国际化视野举办“第十五届成都美食旅游节”与“2018美食之都成都火锅文化月”两大活动,旨在进一步打造国际美食产业高地和美食城市品牌,逐步构建起世界级美食产业生态圈。

瞧亮点

描绘成都活色生香的美食画卷

“九天开出一成都,成都飘香入画图”,开幕式在一场融合了美食、变脸和地道成都生活场景的情景表演《成都味道》中拉开帷幕,随后的一曲《新成都味道》更是唱出了成都美食承前启后的创新轨迹,18位国际星厨大师的亮相开启了成都与国际美食文化之间的互鉴交流,4只萌萌哒的“大熊猫”端出了麻辣鲜香的成都火锅,11位重要嘉宾将装着国际美食之都建设良策的锦囊挂上神树……成都用她最具辨识度的标志之一——美食,迎来了八方宾客。

记者了解到,第十五届成都美食旅游节主要由“一个论坛”“两类行业交流”“三个体验会场”以及线上线下全城狂欢等活动构成。同时,本届美食节创新性地将“第十五届成都美食旅游节”与“2018美食之都成都火锅文化月”双节合办,美食节期间,将有200余个餐饮品牌,上千家美食门店推出打折优惠活动。成都餐饮同业公会秘书长袁小然介绍,针对元旦小长假期间来蓉的省外游客,美食节期间将开展“飞到成都吃火锅”优惠体验活动,开展“成都网络火锅荟”;同时调动“5+2”体验区和分会场的自主创造性,营造出“成都200个火锅品牌参与,上千家火锅门店联动,上百万人次消费体验”的成都火锅嘉年华。

论开放

知名餐企在海内外开设连锁店近千家

海外联动、产业联展、赛事选拔……本次国际美食节期间将举行一系列丰富多彩的活动。昨日举行的“星厨大师 show ”邀请全球米其林大厨代表、国际慢食协会全球厨师长联盟代表、中华烹饪国际大师、川菜国际大师等同台竞技,以“天府文化体验晚宴+颁奖典礼”的方式,分享最新美食烹饪技法,传播全球不同美食文化,展示最新美食趋势,引人关注。

昨日活动现场,来自市商务委的一组数据显示:海底捞、老房子、成都映像等知名餐饮企业在海内外开设连锁店近千家。“根据我会和环球时报在2017年组织的《中国美食海外认知度调查》显示,川菜是最受海外各国消费者喜爱的中国美食之一。”论及国际美食之都建设,中国烹饪协会副会长边疆认为,成都应从食材生产、调味料加工、中央厨房制作等多个环节入手,开发国内外大市场;在注重弘扬川菜传统文化的同时,以海外人士认知、接受和喜爱为出发点和落脚点,调整川菜文化传播手段,丰富川菜呈现方式,增加川菜国际化元素;积极支持参与国家文化海外推广战略和项目,通过国际国内主流渠道树立川菜名师、名店、名菜优秀品牌,在世界范围内弘扬川菜工匠精神。

感创新

依托产业创新延伸美食文化产业链

文化,让美食充满人情;而创新,为产业注入永续动力。说起在吃上面进行创新,成都也有很多生动鲜活的案例。还记得“美食之都成都火锅文化月”吗?第一次将文创理念贯穿始终,而热辣的火锅翻滚,不仅满足了嘴巴,还满足了精神。本届国际美食节还创新开展“新星厨”人才培养计划,基于成都餐饮行业人才培养的考虑,进行美食人才甄集及评选。

“下一步,成都美食要坚持理念创新,将传统历史美食文化与现代化店面装修、菜式设计、时尚体验有机结合,让老字号焕发出新活力。”市商务委相关负责人表示,要坚持品牌创新,持续推动本土餐饮品牌创新发展,培育出老房子、成都映像、巴国布衣、大蓉和、南堂馆等大批新型主题餐厅、私人定制餐厅及美食集合店。此外,还应该坚持文化创新,依托产业创新充分延伸美食文化产业链,把创意农业、创意旅游、创意设计融入美食,提升美食创意价值和包装水平。(记者 孟浩 李艳玲 图片由活动主办方提供)

原标题:第十五届成都国际美食节暨2018美食之都成都火锅文化月昨开幕 闻香识成都 这场美食盛宴等你来


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